Diplomado de Neurogastronomía Aplicada

ENERO 2026: DIPLOMADO DE NEUROGASTRONOMÍA APLICADA

El negocio de la restauración está cambiando rápidamente. No basta con tener un buen producto, un buen servicio y ofrecer una buena experiencia para que tus clientes regresen y te recomienden.

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CONTENIDO DEL DIPLOMADO

1. Bienvenido al Diplomado de Neurogastronomía Aplicada
  VISTA PREVIA GRATUITA
1. Libro Neurogastronomía Aplicada donde comprarlo y descargarlo
2. Horario y fecha de las sesiones en vivo vía ZOOM
3. URL o enlace para las clases ONLINE vía ZOOM
4. Link para entrar al grupo de WhatsApp del Diplomado
5. Fechas e ingredientes para las Neuro Catas
6. Libros recomendados
1. Video clase 27 enero 1/1
2. Notas de la clase 27 enero
1. ¿Qué es la Neurogastronomía?
2. ¿De dónde viene la Neurogastronomía?
3. ¿Por qué comemos como comemos?
4. Jean Anthelme Brillat-Savarin, un visionario que dio el primer paso en hacer consciente lo inconsciente
1. ¿Quiénes son los precursores de la Neurogastronomía?
2. Heston Blumenthal y su plato "Sonidos del mar"
3. Reflexiones de Andoni Luis Aduriz
4. Ferrán Adrià y la creatividad
1. EXPERIMENTO: Representación mental y Neurocata en casa
1. ¿Cuál es el origen del sabor?
2. ¿Cuáles son las claves de una experiencia exitosa?
3. Un hielo en un iceberg
1. Notas de la clase 03 febrero
2. Video Clase 03 de febrero 1/2
3. Video Clase 03 de febrero 2/2
4. Neuro Cata de Chocolate
1. La importancia de las emociones
2. Los secretos de la amígdala
3. Asignación: Psicópolis
4. La amígdala: Cuentanos una experiencia
5. La Neurona Espejo
6. Oxitocina
1. VIDEO: B.L.A.S.T Cinco pasos para procesar un reclamo
2. TEXTO: B.L.A.S.T Cinco pasos para procesar un reclamo
1. Notas de la clase 10 febrero
2. El Triángulo de Por Qué Comemos (Análisis Profundo)
3. El Sabor y el Olfato: Una Relación Neurosensorial Profunda
4. Video Clase 10 febrero
5. Neuro Cata de Café
1. La fórmula del sabor
1. La Neuro de la iluminación
2. El poder de la musica
1. Tipos de restaurantes. 1 de 2
2. Tipos de restaurantes. 2 de 2
1. El poder del Lenguaje
2. El rito y el pensamiento rápido o lento
3. Ciclo de expectativas. Visión general
4. La fantasia
5. El viaje en el ciclo de expectativas
6. El destino en el ciclo de expectativas
7. La clave de una experiencia exitosa
1. Test de conocimiento Neurogastronomía Aplicada.
1. La fórmula del sabor y la Magdalena de Proust
1. Mastermind Final: Evaluación de características de un restaurante
2. Elementos que debe tener el documento final a entregar
1. El Gusto de la música: Convergencias entre dos sentidos
1. Un restaurante olvidable
2. Emociones y marketing
3. Gratitud y los clientes
4. Estandares de calidad
5. Estrategias de lo Instagrameable
6. El priming
7. El efecto Dunning Kruger
8. Sesgo de aversión

Acerca de este diplomado

EL NEGOCIO DE LA RESTAURACIÓN ESTÁ CAMBIANDO

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Video de bienvenida al Diplomado de Neurogastronomía Aplicada

Recursos para el diplomado

Clase 27 enero 2026 (Sesión zoom)

Qué es la Neurogastronomía y de dónde viene

Quiénes son los precursores de la Neurogastronomía

Experimentos para hacer en casa

El origen del sabor y qué hace una experiencia exitosa

Clase 03 febrero 2026 (Sesión zoom)

Comportamiento del consumidor

Manejo de quejas y reclamos

Clase 10 febrero 2026 (Sesión Zoom)

La fórmula del sabor

Importancia de la Iluminación y Música en una experiencia gastronómica

Tipos de restaurantes

Ciclo de expectativas

1era prueba de conocimiento

2da prueba de conocimiento

3ra prueba de conocimiento Mastermind FINAL

Investigaciones de interés

Clases express de alto impacto

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